Высокоэффективный эфир целлюлозы, поставляемый в форме свободнотекучего порошка. CMC гидратируется в воде, повышает вязкость, стабилизирует суспензии и эмульсии, связывает воду и улучшает текстуру — идеально для напитков, выпечки, молочных и замороженных десертов, соусов, переработанных продуктов, personal care и фармацевтики.
Карбоксиметилцеллюлоза (CMC) is used in several instances across different industries such as :
You can read about the industries this product can be used in. Hover mouse to reveal the description.
Как производится (процесс)
Источник целлюлозы: выбирают очищенную целлюлозу из возобновляемого растительного сырья.
Щелочная активация: целлюлозу обрабатывают щелочью для активации гидроксильных групп.
Этерификация: монохлоруксусная кислота или ее соль вводит карбоксиметильные группы в цепь целлюлозы.
Нейтрализация и очистка: реакционную массу нейтрализуют, промывают и очищают до целевой чистоты.
Сушка и помол: продукт сушат, измельчают и просеивают до заданного размера частиц и текучести.
Стандартизация/QA: проверяются вязкость, степень замещения, влага, pH, чистота, размер частиц и микробиология; выдается COA.
Рекомендуемая дозировка
Общее: 0,05–1,0% w/w; рекомендуется тестирование.
По применению
Напитки: 0,05–0,30% для суспензии и ощущения во рту
Молочные/замороженные десерты: 0,10–0,50% для контроля кристаллов льда и текстуры
Соусы/дрессинги: 0,10–0,80% для вязкости и удержания на продукте
Выпечка/безглютеновые продукты: 0,20–1,00% для связывания воды и структуры
Personal care/фарма: q.s. по рецептуре и местным нормам
CMC может создавать вязкость при низких дозировках, поэтому способ гидратации и сдвиг при смешивании сильно влияют на итоговую текстуру.
В замороженных десертах CMC помогает управлять подвижностью воды, что может снижать ощущение крупных кристаллов льда.
В замороженных десертах CMC помогает управлять подвижностью воды, что может снижать ощущение крупных кристаллов льда.
CMC может создавать вязкость при низких дозировках, поэтому способ гидратации и сдвиг при смешивании сильно влияют на итоговую текстуру.
Fill in your information to receive this product’s pdf catalog along with it’s TDS analysis File.
We create sustainable solutions across industries for our customers. Contact us for more details and information on our products and solutions.
Want to discover more? Check out our other solutions.
We require your email and your company name to give you instant access to product’s TDS and catalog files.
