Éther de cellulose haute performance fourni sous forme de poudre fluide. La CMC s’hydrate dans l’eau pour construire la viscosité, stabiliser suspensions et émulsions, lier l’eau et améliorer la texture — idéale pour boissons, boulangerie, produits laitiers & desserts glacés, sauces, aliments transformés, soins personnels et applications pharmaceutiques.
Carboxyméthylcellulose (CMC) is used in several instances across different industries such as :
You can read about the industries this product can be used in. Hover mouse to reveal the description.
Mode de fabrication (process)
Source de cellulose : cellulose purifiée issue de matière végétale renouvelable sélectionnée.
Alcalinisation : la cellulose est traitée avec un alcali pour activer les groupes hydroxyles.
Éthérification : l’acide monochloroacétique ou son sel introduit des groupes carboxyméthyle sur la chaîne de cellulose.
Neutralisation & purification : la masse réactionnelle est neutralisée, lavée et purifiée au grade cible.
Séchage & broyage : le produit est séché, broyé et tamisé pour atteindre granulométrie et fluidité ciblées.
Standardisation/QA : viscosité, degré de substitution, humidité, pH, pureté, granulométrie et microbiologie sont vérifiés ; COA émis.
Dosage suggéré
Général : 0,05–1,0 % m/m ; essai recommandé.
Par application
Boissons : 0,05–0,30 % pour suspension et bouche
Produits laitiers/desserts glacés : 0,10–0,50 % pour contrôle des cristaux de glace et texture
Sauces/assaisonnements : 0,10–0,80 % pour viscosité et nappage
Boulangerie/sans gluten : 0,20–1,00 % pour rétention d’eau et structure
Soins personnels/pharma : q.s. selon formulation et réglementation locale
La CMC peut créer de la viscosité à faible dosage ; la méthode d’hydratation et le cisaillement de mélange influencent donc fortement la texture finale.
Dans les desserts glacés, la CMC aide à gérer la mobilité de l’eau, ce qui peut réduire la perception de gros cristaux de glace.
Dans les desserts glacés, la CMC aide à gérer la mobilité de l’eau, ce qui peut réduire la perception de gros cristaux de glace.
La CMC peut créer de la viscosité à faible dosage ; la méthode d’hydratation et le cisaillement de mélange influencent donc fortement la texture finale.
Fill in your information to receive this product’s pdf catalog along with it’s TDS analysis File.
We create sustainable solutions across industries for our customers. Contact us for more details and information on our products and solutions.
Want to discover more? Check out our other solutions.
We require your email and your company name to give you instant access to product’s TDS and catalog files.
