Сливки сухие (порошок сливок)

Сухие сливки, полученные распылительной сушкой, в порошкообразной форме. Обеспечивают молочный вкус и кремовую текстуру во рту, добавляя жировые сухие вещества и питательность. Универсальный способ создать насыщенность и «тело» как в сухих смесях, так и в жидких системах сладких категорий.

Functions :

Усиление вкуса и молочные ноты
Улучшает «тело» и ощущение во рту
Замена жира в рецептурах
Обогащает молочными сухими веществами

Download Сливки сухие (порошок сливок) Catalog and TDS File :

Distributed in :

Bag

Сливки сухие (порошок сливок) Applications

Сливки сухие (порошок сливок) is used in several instances across different industries such as :

No data was found

Used Industries

You can read about the industries this product can be used in. Hover mouse to reveal the description.

Молочные продукты & мороженое

Кремовое «тело» с стабильным плавлением.

Выпечка & смеси

Усиление вкуса и более нежный укус.

Кондитерские изделия

Гладкие начинки с молочной глубиной.

Напитки & RTD

Кремовость без работы со свежими сливками.

Discover More

Как производится (процесс)

Стандартизация: Сладкие сливки осветляют, стандартизуют по жиру/сухим веществам и пастеризуют.
Первичное производство: Сливки концентрируют выпариванием до целевого уровня общих сухих веществ.
Распылительная сушка: Распыляют и сушат до сыпучего порошка; доступны агломерированные/инстантные сорта.
Просев и смешивание: Размер частиц настраивают для сыпучести и быстрого диспергирования; антислёживающая добавка — при необходимости.
Стандартизация/контроль качества: Проверяют % жира, влагу, индекс нерастворимости, прижжённые частицы и микробиологию; выдают COA.

Рекомендуемая дозировка
Общая: 2–25 % мас./мас.; рекомендуется пробное внесение.

По применению
• Молочные смеси/мороженое/йогурт: 3–15 %
• Тесто, кексы и начинки: 2–8 % (на тесто/начинку)
• Кондитерские начинки/карамель/фадж: 3–12 %
• Напитки (RTD и сухие): 2–10 %
• Десерты/муссы/кремы (custard): 3–12 %

Сухие сливки дают вкус свежих сливок при хранении и работе при комнатной температуре.

Table of Details

Title

Info

Форма

Порошок

Внешний вид

Кремово-белый, сыпучий

Отлично подходят для сухих смесей, снижая сложность холодовой цепи.

Сухие сливки дают вкус свежих сливок при хранении и работе при комнатной температуре.

Download This Product's Documents For Free

Fill in your information to receive this product’s pdf catalog along with it’s TDS analysis File.

Would you like to work with Palmart?

We create sustainable solutions across industries for our customers. Contact us for more details and information on our products and solutions.

Сливки сухие (порошок сливок)

Сливки сухие (порошок сливок) Applications