Huile végétale de qualité alimentaire fournie sous forme d’huile liquide. L’huile de tournesol construit la phase grasse, soutient une sensation en bouche lisse et offre une performance fiable en boulangerie, confiserie, snacks, sauces, assaisonnements, mayonnaise, margarine/shortening, aliments transformés et applications de friture.
Huile de tournesol is used in several instances across different industries such as :
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Mode de fabrication (process)
Préparation des graines : les graines de tournesol sont nettoyées, conditionnées et préparées pour l’extraction d’huile.
Production primaire : l’huile est obtenue par pressage mécanique et/ou extraction au solvant selon le grade et le rendement ciblés.
Clarification & raffinage : l’huile brute peut être clarifiée, dégommée, neutralisée, blanchie et désodorisée pour les grades raffinés.
Finition & conditionnement : l’huile est filtrée, inertée à l’azote si nécessaire, puis conditionnée en vrac, IBC, fûts, bouteilles ou formats personnalisés.
Standardisation/QA : FFA, indice de peroxyde, couleur, odeur, humidité/impuretés et profil sensoriel sont vérifiés ; COA émis.
Dosage suggéré
Général : utiliser comme phase huileuse selon la formulation ; essai recommandé.
Par application
Produits de boulangerie : selon le besoin en matière grasse
Sauces & assaisonnements : phase huileuse principale ou partielle
Snacks & friture : selon le procédé de friture, le grade et la stabilité oxydative
Margarine/shortening : q.s. comme partie du mélange gras
Aliments transformés : selon la texture, la sensation en bouche et l’objectif de coût
L’huile de tournesol high-oleic peut être choisie lorsqu’une formulation exige une meilleure stabilité oxydative.
Un stockage approprié à l’abri de la chaleur, de l’oxygène, de l’humidité et du soleil direct aide à ralentir la perte de qualité.
Un stockage approprié à l’abri de la chaleur, de l’oxygène, de l’humidité et du soleil direct aide à ralentir la perte de qualité.
L’huile de tournesol high-oleic peut être choisie lorsqu’une formulation exige une meilleure stabilité oxydative.
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