Émulsifiant non ionique fourni en poudre ou en paillettes. Le PGML apporte une émulsification robuste et une excellente stabilité, améliore la texture et aide à prolonger la durée de conservation dans les systèmes laitiers, la confiserie, les sauces & assaisonnements, les matières grasses plastiques et les applications Santé & Beauté/pharma.
Émulsifiant
Stabilisant
Conservateur
Prolonge la durée de conservation
Monolaurate de propylène glycol (PGML) est utilisé dans plusieurs applications à travers différentes industries, telles que :
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Foisonnement stable et fonte contrôlée.
Centres et enrobages brillants et stables.
Émulsions durables avec bonne adhérence.
Cristallisation et texture prévisibles.
Émulsification et mouillage fiables.
Comment c’est fabriqué (procédé)
Dosage conseillé
Général : 0,10–0,80 % m/m ; essais recommandés.
Par application
• Crèmes fouettées laitières/surgelés : 0,10–0,30 %
• Fourrages/enrobages de confiserie : 0,10–0,40 %
• Sauces & assaisonnements : 0,10–0,50 %
• Margarine/shortening : 0,10–0,40 % de la phase grasse
• Liquides Santé & Beauté / Pharma : 0,10–0,60 % (selon la base)
La chaîne laurate confère au PGML une forte activité interfaciale — idéale pour les émulsions difficiles.
La forme paillettes fond facilement dans les phases grasses tièdes pour une incorporation rapide.
La forme paillettes fond facilement dans les phases grasses tièdes pour une incorporation rapide.
La chaîne laurate confère au PGML une forte activité interfaciale — idéale pour les émulsions difficiles.
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