Двойного действия химический разрыхлитель в порошковой форме для стабильного выделения газа при смешивании и выпечке. Обеспечивает надёжный подъём, более «открытую» пористость мякиша и объём в кексах, печенье и кондитерских изделиях, помогая контролировать текстуру и растекаемость.
Наполнитель (bulking agent)
Аэрирующий / разрыхляющий агент
Разрыхлитель (пекарский порошок) используется в различных областях и отраслях, таких как :
Вы можете узнать о странах, в которых используется этот продукт. Наведите курсор, чтобы увидеть описание.
Предсказуемый подъём и равномерная структура мякиша по линиям.
Воспроизводимая аэрация для вафель, печенья и «скорлупок» без излишнего растекания.
Как производится (процесс)
Рекомендуемая дозировка
Общая: 0,5–4,0 % от фазы теста/муки; рекомендуется пробное внесение.
По применению
• Кексы и маффины: 1,0–3,0 % (по муке)
• Печенье/бисквиты: 0,5–2,0 % (по муке)
• Панкейки/вафли: 1,0–2,5 % (по муке)
• Вафли/кондитерские «скорлупки»: 0,5–1,5 % (по муке)
«Двойного действия» означает, что CO₂ выделяется дважды: один раз при смешивании (влажная стадия) и снова в духовке.
Баланс размера частиц помогает настраивать растекаемость vs. подъём у печенья.
Баланс размера частиц помогает настраивать растекаемость vs. подъём у печенья.
«Двойного действия» означает, что CO₂ выделяется дважды: один раз при смешивании (влажная стадия) и снова в духовке.
Заполните свои данные, чтобы получить PDF-каталог этого продукта вместе с файлом его TDS-анализа.
Мы создаём устойчивые решения для разных отраслей в интересах наших клиентов. Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о наших продуктах и решениях.
Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими другими решениями.
Нам необходимы ваш email и название вашей компании, чтобы предоставить вам мгновенный доступ к TDS продукта и файлам каталога.
